【金町グルメ】一条流がんこラーメン金町「純正100」は中毒性ヤバし！純正の意味や悪魔肉も徹底解説

ずっと、いつかは食べてみたいと思っていた「一条流がんこラーメン」。

ラーメン好きなら誰もがその名を知る、強烈な塩味と、それに負けない深い旨味で、多くのファンを虜にするラーメンです。

この度、ついに人生初の一条流がんこラーメンを体験することができました。

これは、想像を遥かに超えた衝撃の記録です。

きっかけは突然の店休日ツイート！四谷から金町へ

銀座で人間ドックを終えた火曜日の昼。
なかなか都心に行く機会もなく、人生初の一条流がんこラーメンを味わうために「一条流がんこラーメン総本家分家四谷荒木町」に行こうと思ったら残念なツイートが。

おはようございます。
本日、お休みをいただきます。
よろしくお願いいたします！

— がんこラーメン（四谷）【公式】 (@ganko_yotsuya) August 18, 2025

まさかの臨時休業ですが、すっかり一条流がんこラーメンの気持ちになっていた自分は、「一条流がんこラーメン金町」が最近オープンしたというツイートを見たのを思い出しました。
こちらは、間違いなく営業中。

本日も御来店ありがとうございました🙇

明日のメニュー

純正　100ラーメン
純正上品　醤油or塩ラーメン あっさりorごってり
つけメンorハーフチャーつけorチャーつけ

お客様の御来店をお待ちしております。
よろしくお願いいたします🙇

— 一条流がんこラーメン金町 (@ganko_kanamachi) August 18, 2025

というわけで、急遽金町へと向かうことにしました。

【訪問レポ】平日の行列と店内のルール

12時50分着、待ち時間は約25分

平日の火曜日、12時50分頃に店に到着すると、10席ほどの店内は満席。さらに店内には6人ほどの待ち行列ができていました。さすが人気店です！

訪問前に必読！スープの呼び名が独特

事前にネットで調べていたのですが、「一条流がんこラーメン」には独特の言葉があります。

例えば、本日のメニューにある「純正100」。

一般的なラーメンは、出汁をとったスープにカエシ（醤油ダレ）を合わせますが、「純正100」はカエシを使わないそうです。
そのため、普通のラーメンよりもはるかにしょっぱく、素材の旨みが強烈に感じられます。

ちなみに、カエシが入ると「下品」、あっさりなスープを「上品」と呼ぶそうです。

やすじゅん

さらに、特別な素材を使うスペシャルラーメンの日があり、そのスープと純正スープを合わせたスープは「不純」と呼ばれるらしい！

初心者には謎だらけですが、この独特の世界観も一条流がんこラーメンの魅力ですね。

【お得情報】食券購入とメンバーカードの活用法

まずは、券売機で食券を購入します！

今回は「純正100ラーメン」（1,000円）と「大盛」（100円）の食券を購入しました。

やすじゅん

支払方法は現金のみ！クレジットカードや電子マネーは使えないのでご注意を！

また、一条流がんこ総本家分家四谷荒木町、覆麺 智、覆めん花木、中華そば 半ざわとメンバーカードが共通になっていて、提示するとトッピングを1つサービスしてくれます。

「覆めん花木」のメンバーカードを持っていたので、食券を渡す際に提示し、今回は「味玉」をサービスしていただくことにしました。

【実食レビュー】衝撃のしょっぱ旨！「純正100ラーメン」

ラーメン店にしては回転が少しゆっくりに感じましたが、待つ時間もまた期待を高めてくれます。

並び始めてから約20分で着席、そこから5分ほどで念願のラーメンとご対面です！

悪魔肉が乗った豪華なビジュアル

のり、チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、そしてサービスの味玉。さらに、どうしても食べてみたかった「悪魔肉」がゴロゴロと乗っています。すごいボリューム！これで1,100円は安いとすら感じます。

中毒性のあるスープとパツパツ食感の細麺

まずは念願のスープを一口。「これかーっ！」と思わず声が出そうになる衝撃が、脳天を突き抜けます。確かにしょっぱい！しかし、それは単なる塩辛さではなく、素材の旨味の塊。二口目からはしっかりと魚介系の風味もはっきりと顔を出し、もうレンゲが止まりません。

万人受けはしないかもしれない。でも、濃い味好き、塩分大好きな自分には、これ以上ないほど突き刺さりました！

やすじゅん

ライスが売られていないのが残念…！！

麺は鮮やかな黄色の細麺。

やすじゅん

厨房には、「サッポロめんフーズ」の麺箱が見えたよ！

パツッとした食感が心地よく、強烈なスープをしっかりと纏って口に飛び込んできます。

名物「悪魔肉」の破壊力

そして、念願の悪魔肉。醤油や生姜で甘辛く煮込まれた豚バラ肉で、そのまま食べても絶品、スープに浸して食べるとさらに旨味が増します。これは…間違いなく中毒になります。

サービスの味玉も黄身がトロトロの完璧な半熟で、ラーメンの美味しさを引き立ててくれました。

【まとめ】わざわざ食べに行く価値アリ！

ネットのコメントを読んで想像ばかり膨らんでいた「一条流がんこラーメン」。

その味は、想像を遥かに超える、衝撃的で、感動的なものでした。しょっぱさの奥にある、あまりにも深い旨味の層。一度知ってしまったら、またすぐに食べたくなる。ハマる人が続出する理由が、痛いほどわかりました。

自宅からは少し遠いですが、これはわざわざ電車に乗ってでも食べに行く価値のある、唯一無二の一杯です。ごちそうさまでした！

【店舗情報】一条流がんこラーメン金町｜アクセス・営業時間まとめ