【札幌グルメ】レア焼き生マトンが絶品！『ツキサップじんぎすかんクラブ』のハーブソルトはタレよりうまい新発見！？

札幌に帰省した際、我が家が絶対に外せないお店があります。それが『ツキサップじんぎすかんクラブ』。

特に、妻と、この日10歳の誕生日を迎えた長女が大ファンで、帰省のたびに必ず訪れています。今回は、ANAマイルを活用した冬の北海道旅行の初日の夜に、家族で行ってきました✈️

北海道初日はいつもの『ツキサップじんぎすかんクラブ』へ。

前回はビール、今回はおにぎりがなかなか来ず、毎回オペレーションに難があるけど、少しレアで味わうジンギスカンは本当に柔らかくて絶品✨
​メニューや注文方法も変わり、ハーブソルトで食べるのも新発見の美味さだった🤤
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— やすじゅん（ニヤ） (@yasujun11) February 14, 2026

【ツキサップじんぎすかんクラブ】とは？

『ツキサップじんぎすかんクラブ』は、札幌市豊平区にあるジンギスカン専門店。

羊肉本来の旨味が凝縮された「マトン」にこだわった老舗です。

雪景色に佇む、八紘学園農場内の温かい一軒家

お店に到着したのは18時頃。あたりはすっかり暗くなっていて、雪に覆われた敷地の中にポツンと灯る建物の明かりが、なんとも幻想的でした。

やすじゅん

三角屋根の木造建築がまるで北欧のロッジのような雰囲気！

祝日の夜で駐車場は車が多く停まっていましたが、事前に予約をしていたこともありスムーズに案内してもらえました。

店内は木のぬくもりに包まれる広々空間

店内はログハウスのような木の壁に囲まれた、温かみのある雰囲気。大きなテーブル席が多く配置されていて、子連れや三世代の家族連れでもゆったりと食事ができるのがありがたい限りです。

やすじゅん

夏場は、テラス席で北海道の爽やかな風を浴びながらジンギスカンを楽しむこともできるよ！

改善された充実メニュー

昨夏以来、約半年ぶりの来店となりましたが、メニューや注文方法が前回から少し変わっていました。

やすじゅん

以前はスマホで注文できたけど、また口頭での注文方式に戻っていたよ！

特にサイドメニューは、壺マトン（1,900円）、メンマ焼き（600円）、くにをの鮭キムチなど、これまで知らなかった料理が写真付きで掲載されていました。

とは言え、まずは迷わずジンギスカン1人前（2,400円）を人数分注文！

あと、乾杯のビールは中生（730円）にしました。

【実食】衝撃的なウマさ！レアで味わう生マトン

生マトン：臭みゼロ！美しすぎる新鮮なお肉

早速、テーブルにおなじみのジンギスカン鍋が運ばれてきました。

そして、今回はなんと、お馴染みの自家製タレの他にハーブソルトが！

これまではタレ一択だったのすが、今回からハーブソルトでも味わえるようになっていました。これは嬉しい進化です！

ジンギスカン1人前の内容は、肉200gと野菜と、おにぎり2個です。

運ばれてきたお肉は、思わず見惚れるほどの美しさ。

生後12ヶ月未満の子羊の「ラム」ではなく、成熟した羊肉である「マトン」にこだわっているそうです。

オリジナルのタレだけでなくハーブソルトが最高

ジンギスカン鍋が温まったら、いよいよ焼きタイムのスタート！鍋にたっぷりのもやし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを敷き詰め、頂上部分で肉を焼きます。

お店の推奨する焼き加減は、ずばり「ミディアム（少しレア）」！
新鮮な生マトンだからこそできる、火を通しすぎない焼き加減が美味しく食べるポイントです。

まずは王道の自家製タレでいただきます。

少しレアに焼き上げた生マトンは柔らかくてジューシー、甘しょっぱいオリジナルのタレと相まって、次から次へと食べたくなる美味しさです。

そして今回初めて試したハーブソルト。

焼いた肉をチョンと塩につけて口に入れると、肉の旨みがダイレクトに伝わってきます！！

他の味付けがない分、生マトンそのものの奥深い味わいやコクがストレートに舌に届いてきて、無限に食べられそうな魔性の美味しさです。

やすじゅん

個人的には塩で食べるのがドストライクで、残りは全てハーブソルトで食べちゃった！

北海道でジンギスカンと言えばサッポロビール黒ラベル

そして、そんなジンギスカンのお供はもちろんサッポロ生ビール 黒ラベル。キンキンのジョッキに注がれたビールは、北海道で飲むとまた格別です。

やすじゅん

ジンギスカンとビールの組み合わせは反則級！これだけで札幌に来た甲斐があると思えるね。

おにぎりが影の主役…だけどオペレーションには要注意！？

そして、忘れてはいけないのがセットにも付いてくるおにぎり。ちょうど良い塩加減で、毎回何個も追加して注文してしまう影の主役です。

やすじゅん

追加おにぎりも、1個90円というリーズナブル！

ただ、今回は肉はどんどん焼けていくのに、おにぎりが待てど暮らせど運ばれてこない…。

店員さんにも確認したのですが、結局運ばれてきたのは注文から30分程経ってからでした。

また、追加おにぎりも同様に時間がかかってしまったので、おにぎりは早めに注文しておくのがオススメ。

ただ、待ってでも食べたい美味しさなのは間違いありません！

やすじゅん

前回はビールが全然運ばれてこなかったし、少しオペレーションに課題があるのが難。ただ、スタッフの皆さんはお人柄もよくて一生懸命対応してくれるので、広い心で待とう！！

〆のデザートはプレミアム生キャラメルソフトクリーム

お腹いっぱいになった後の締めは、毎回注文してしまう絶品ソフトクリーム！

今回は、見慣れない生キャラメルがあったので、早速食べてみました。「プレミアム 生キャラメルソフトクリーム」（600円）。

ワッフルコーンの上にこんもりと盛られたソフトクリームは、見た目からしてリッチ。一口食べると、濃厚なキャラメルの甘さが口の中に広がります！

まろやかでコク深いキャラメルの甘みは、ジンギスカン後のお口直しにピッタリの逸品でした。

【まとめ】札幌帰省の定番は今回も大満足！

今回も家族みんなで大満足のジンギスカンタイム。新たに加わったハーブソルトのおかげで、生マトンの楽しみ方がさらに広がったのが一番の収穫でした。

オペレーション面で少し待たされることがあるのは正直なところですが、それを差し引いてもここの生マトンの衝撃的な美味しさは唯一無二。札幌を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください！

絶品寿司や穴場の娯楽スポット等を訪れた今回の北海道旅行（3泊4日）の全貌もあわせて要チェック！

【店舗情報】ツキサップじんぎすかんクラブ